La frescura como ingrediente (Parte I): Molienda
¿Recuerdas lo bien que olía ese café que compraste? Justo en ese momento, el barista lo muele frente a ti y toda la barra se llena de ese olor que tanto nos gusta a todo mundo: olor a café recién molido. Pero ahora que ha pasado algo de tiempo, parece que la experiencia de abrir esa bolsa ya no es igual, y ni se diga al probarlo. La bolsa va a la mitad, y no quiero asustarte, pero cada vez le queda menos tiempo, así que si fuera tú, le invitaría café a todos. ¿Existe alguna forma de revertir esto? Bueno, aún no. ¿Existe alguna forma de retardarlo? Bueno, si, aunque va más allá del cuento del café en la...