Desde 1929 Rancho San Felipe es operado por la familia De Gasperin como pequeño beneficio para el procesamiento del café.
Durante esta cosecha se ha trabajado con familias productoras de la comunidad de Paredones en la sierra de Gallego con el objetivo de producir un café social y ecológicamente responsable que resulte en tazas excepcionales.
Proceso lavado con inoculación de levaduras saccharomyces cerevisiae para promover notas afrutadas en un proceso tradicional.
Notas: Durazno, guayaba, naranja y panela.
Variedad: Catimor.
Región: Paredones, Cordoba, Veracruz.
Altura: 1350 m.s.n.m.
Proceso: Lavado.
