Este café proveniente de la comunidad de Las Flores Eloxochitlán en la región de Cañada llega a nosotros gracias al equipo de Café Memorial quienes fomentan y promueven buenas practicas agrícolas en diversas comunidades del estado para la obtención de cafés de alta calidad completamente trazables.
Durante la cosecha se recolectan las mejores cerezas, aún así se flotan en pequeñas tinas para descartar imperfecciones, se despulpan y fermentan en cajas de madera durante 24 horas para ser completamente lavado y comenzar su secado al sol directo en pequeños patios en un periodo aproximado a los 12 días.
Notas: Almendras con chocolate, naranja y durazno en almíbar.
Agricultor: Marcelino Miramon
Variedad: Typica.
Altura: 1300 m.s.n.m.
Proceso: Lavado.
