El café de Macedonio es cultivado en la comunidad de Santiago Atitlán en la región de Sierra Mixe, este pequeño lote llega a nosotros gracias a el equipo de COROAX y Café Memorial quienes fomentan y promueven buenas prácticas agrícolas en diversas comunidades del estado para la obtención de cafés de alta calidad completamente trazables.
Se recolectan las mejores cerezas, se flotan en pequeñas tinas para descartar algún defecto, son despulpadas para comenzar su secado al sol directo en pequeños patios en un periodo aproximado a los 12 días.
Notas: Durazno en almibar, manzana verde, piña y miel.
Agricultor: Macedonio López Vázquez.
Variedad: Typica y Bourbon
Altura: 1410 m.s.n.m.
Proceso: Honey.
