Hidalgo - Finca La Pahua - Lavado

Hidalgo - Finca La Pahua - Lavado

Precio habitual $ 310.00
Precio unitario  por 
Impuesto incluido.

Las Adelitas es un colectivo hidalguense enfocado en promover cafés que han sido cosechados por mujeres de las pequeñas regiones cafetaleras del estado, buscando reactivar los cultivos de café que en años anteriores habían sido sustituidos por otros cultivos.

El proceso fue cuidado desde el corte, donde las cerezas han sido seleccionadas solo en su punto de maduración para después beneficiarlas, teniendo una fermentación de 42 horas antes de ser lavado por última vez. Se secó cuidadosamente en zarandas africanas tipo invernadero alejadas del suelo, donde pasaron 10 días para su secado.

Notas: Chocolate oscuro, mandarina y almendra.

Agricultora: María Refugio Castillo García.

Variedad: Typica.

Altura: 1100 - 1200 msnm.

Proceso: Lavado.