Bernardino y su familia forman parte de la comunidad Leyva Mancilla ubicada en la sierra de Zihuatanejo quienes se han dedicado toda su vida exclusivamente al cuidado de su finca.
Durante la cosecha su trabajo consiste en cortar únicamente cereza madura pasando directamente a la tradicional plancha de concreto durante un periodo de 10 días, una vez alcanzando una humedad de alrededor del 12% es apilado y llevado al centro de Zihuatanejo donde es trillado, clasificado y enviado a nuestro tostador.
En Zihuatanejo, el número de productores que deciden abandonar sus fincas va en aumento, por lo que la producción de café se ve reducida cada año.
Gracias a Bernardino tenemos el privilegio de disfrutar estos cafés que por su microclima y ubicación los hacen únicos en el país.
Notas: Mora azul, cereza, miel, chocolate, taza jugosa.
Agricultor: Bernardino Rivera Valdovinos.
Variedad: Garnica, Catimor y Castillo.
Altura: 1000 m.s.n.m.
Proceso: Natural.
